1、血糖生成指数（gi）反映食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，一般而言低gi食物引起的血糖变化小，相反高gi食物引起的血糖升高幅度大。
2、一般而言，gi＞70为高gi食物，gi在55-70为中gi食物，gi＜55为低gi食物。
3、血糖生成指数不是完美的，仅反映这种食物中所含的碳水化合物转化为葡萄糖的速率和能力，吃得食物多或少的时候gi就无能为力了。
4、此时血糖生成负荷（gl）派上了用场，该指标可以反映吃不同数量的该食物对血糖的影响程度，gl为这个食物的gi乘以摄入食物的实际碳水化合物的量。
5、gl＜10为低gl食物，gl在11-19为中gl食物，gl＞20为高gl食物。gl＜10时对应的该食物和该食物的量糖尿病病友可以放心食用。
6、本文所列数据中的gl均按100克食物的可食部（已经去掉了不可食用部分）计算，gl在10以下者，糖尿病患者可放心食用100克，也可适当加量，以gl在10以下为宜；
7、gl在10以上者，糖尿病患者需要减量，以该食物的gl在10以下为宜。